飲食常識Manual 
寰宇上最好的50種甜點
2023-11-02 20:58:29
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返回列表 不朽情緣網(wǎng)站珍·羅斯·史密斯（Jen Rose Smith）是美國出名的游歷作者，她為《》、《國度地輿》、《CNN》游歷頻道甜點，出書過6本閉于游歷的書本。珍·羅斯·史密斯的影跡遍布環(huán)球各個地方，她推舉了她最愛好的全國各地50款甜品，是人們游歷全國各地能夠追尋的美食。 遐念一下地球上最好的甜點。然后問其他人他們的最愛，他們的謎底與你的差異。 從童年的零食到祖父母最愛好的食譜，親愛的食品瑕瑜常天性化的?？创瘘c來說加倍如許，它們時時正在紀(jì)念運動和古代節(jié)日中占領(lǐng)一席之地。 看待含糖零食的完全懷舊心思，有時超越了表地韻味。前去任何國度，正在咖啡館菜單上找到嫩嫩的意大利提拉米蘇，或者正在環(huán)球各個都市嗅出香港蛋撻的奶油香味，正在極少地方套餐已畢時供給甜點的做法，好像是一種新潮。 食品，就像措辭或文明相似，確定什么是“表國”變得很豐富。提拉米蘇倚賴通過環(huán)球生意運抵意大利的巧克力、咖啡和糖，而香港最具符號性的甜食蛋撻則來源于葡萄牙。 這個列表將個別與更通常的吸引力協(xié)調(diào)正在一道。這是我正在糕點廚房任務(wù)九年的收獲，當(dāng)時我四處搜索新口胃。 從阿根廷到秘魯，走進鄰近的面包店，你很或者會涌現(xiàn)柜臺后面堆滿了這些鮮嫩的餅干。酥脆的酥餅被一層香甜的牛奶糖所庖代，牛奶糖是一品種似焦糖的糖果，將加糖的牛奶輕輕加熱，直到它造成一種濃重醇厚的可口。 到底表明，方便的餅干是拉丁美洲各地創(chuàng)意廚師的完善底子。嘗嘗那些浸泡正在黑巧克力里，涂上一層甜美的白巧克力，裹上椰子肉，再加上香料的口胃，或者抉擇經(jīng)典的——它是全國上最令人欣慰的零食之一。 要明白面筋的興辦異景，請創(chuàng)造一批古代的餡餅面團。拉伸（而不是卷起）成一張難以想象的薄片，它應(yīng)當(dāng)足夠透后，足以能夠閱讀報紙。 一朝伸開，高雅的面團就會包裹正在喜悅的蘋果餡上，內(nèi)中富含黃油炸面包屑、葡萄干，有時尚有核桃?？煽诘慕Y(jié)果能夠活著界各地的糕點店找到，但維也納供給了最經(jīng)典的體驗。 幾十個微妙的層溶化成一個簡單的軟咬正在這糖漿糖果，這是奧斯曼帝國最甜的遺產(chǎn)。固然果仁蜜餅正在黎凡特、巴爾干、高加索和北非等（這些地域已經(jīng)都被君士坦丁堡統(tǒng)治），仍然是搶手的美食，但果仁蜜蛋餅的心靈故里無疑是現(xiàn)正在的土耳其。 正在那里，糕點店供給切成鉆石狀的大托盤，內(nèi)中裝滿了碎堅果，滴著蜂蜜糖漿。方便的配料表和無盡的改觀，令它躋身全國上最誘人的治愈的甜品。 除了童話故事和山頂城堡除表，德國的黑叢林地域也成為這個國度最可口的蛋糕的名字。黑巧克力蛋糕被澆正在櫻桃糖漿上，櫻桃白蘭地是一種酸櫻桃白蘭地，然后堆疊正在薄薄的巧克力基底上，上面有厚厚的奶油和奇怪的櫻桃。 所有東西都裹正在更多的奶油中，撒上刨過的巧克力，并鑲嵌著櫻桃。由此出現(xiàn)的蛋糕是一種泡沫般的夢幻甜點，是德國糕點盒中的明星，正在那里它被稱為Schwarzw?lder Kirschtorte。 酥脆的金色面團糾葛正在這種甜美甜點中的濃重堅果餡上，這是果仁蜜餅優(yōu)美而濃郁的親戚。與果仁蜜餅差異，博爾瑪時時是油炸的，減少了卓殊的韻味和酥脆的質(zhì)地，經(jīng)得起調(diào)味糖漿中的糖浴。 果仁蜜餅將其餡料隱蔽正在一層適度的菲洛面團中，而博爾瑪則被卷成薄片，顯露五光十色的夷愉果、淡松子或核桃的橫截面。這種引人屬宗旨涌現(xiàn)使得博爾瑪舉動禮品特殊受迎接。中東和土耳其的糕點店都用成堆的博爾馬誘惑著途人。 軟糖如故結(jié)塊？從中心切成角片如故切片？這種令人親愛的美國甜點的嗜好者必然會對創(chuàng)造布朗尼蛋糕的最佳手腕有所明白。最早的食譜之一展現(xiàn)正在房利美農(nóng)夫1906年的《波士頓烹調(diào)學(xué)校烹調(diào)書》中，運用不加糖的巧克力，讓布朗尼蛋糕擁有軟糖的質(zhì)地。 正在一個多世紀(jì)的布朗尼創(chuàng)造中，它們已成為一種主流美食，圣代的底子和一種要緊令人上癮的冰淇淋口胃。 就連凱瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也對奈何烘烤它們供給發(fā)起：“永恒不要放棄，做你己方，不要正在你的布朗尼蛋糕里放太多面粉。” 碎裂的脆皮讓位于奶油奶酪餡料，這是西西里經(jīng)典，其泉源深深植根于島上多樣化的烹調(diào)史籍。來源于巴勒莫的狂歡節(jié)紀(jì)念運動，古代的卡利諾充滿了由羊奶造成的絲滑乳清干酪。 品味充裕的餡料，能夠表明注入西西里美食的阿拉伯影響：時時為奶油內(nèi)部調(diào)味的蜜餞柑橘，正在所有中東地域如故深受疼愛。 10 月 4 日或者是瑞典日歷上的肉桂面包日，但很多面包嗜好者相持以為，濃郁的豆蔻版本勝過肉桂更自負(fù)的魅力。舉動vetebullar或幼麥面包家族的一員，豆蔻面包舉動fika的一局部是最受迎接的，fika 是很多瑞典任務(wù)地點每天兩次的咖啡暫息期間。 奇怪出爐的豆蔻面包是一種令人難忘的享用，它是一種方便而適意的食品。正在作者約翰娜·金德瓦爾（Johanna Kindvall）的經(jīng)典食譜中，將壓碎的豆蔻種子攪拌成略微濃縮的酵母面團，然后用一層甜的糖和香料卷起來。 看待完善的fika，創(chuàng)造一批豆蔻面包，沖泡極少濃咖啡并打電話給諍友，符號性的瑞典咖啡暫息期間既是閉于敘話，也是閉于零食。 正在新加坡的下晝，表地人會用這種冰鎮(zhèn)絲滑的甜味羼雜物降溫，這是海濱餐廳和人行道攤位的最愛。冰椰奶用棕櫚糖漿加糖，使其擁有輕細(xì)的煙熏焦糖味。 充裕的液體是優(yōu)柔的綠色米粉果凍的充裕底子，它從熱帶螺旋松樹的葉子中提取的汁中取得了鮮活的色彩。 這種極酷的甜點遍布東南亞，但加上一勺甜紅豆，便成了新加坡對經(jīng)典美食的演繹。 榜樣的美國美食看似方便：一個根基的奶油黃油餅干配方果然有無限無盡的微妙改觀，出現(xiàn)了天差地其余結(jié)果。 無論你最愛好的版本是什么，完善的巧克力曲奇都是質(zhì)地和韻味的微妙平均。酥脆的邊際讓位于優(yōu)柔、溶化的中央，面團的黃油甜味陪襯出苦甜巧克力和紅糖的輕細(xì)邊際。 傳說巧克力曲奇來源于一次愿意的事變，當(dāng)時馬薩諸塞州的棧房老板露絲·韋克菲爾德（Ruth Wakefield）將切碎的巧克力攪拌到她的曲奇面團中，試圖創(chuàng)造勻稱的巧克力餅干。她的全新食譜宣布正在波士頓的報紙上，剩下的便是糕點的史籍了。 巧克力慕斯是一種僅用少量因素造成的輕疾糖果，是一個可口的悖論：它越充裕，看起來越輕。高盧廚師不斷正在創(chuàng)造巧克力慕斯 ， 這個詞正在法語中的意義是“泡沫” ， 起碼幾百年，但對泡沫巧克力的探索要陳舊得多。 正在奧爾梅克人、瑪雅人和阿茲特克人中，早正在與歐洲人接觸之前就食用巧克力，厚厚的泡沫被以為是滋味好的高度，古代手本形容了廚師從幾英尺高的地方倒巧克力以出現(xiàn)泡沫。 有彈性、黃油狀的香草蛋糕堆滿了椰子絲和糖霜，這是經(jīng)典的南方甜點。一種全美式甜點，正在會餐、蛋糕散步和教堂野餐中展示，并且時時是用手寫食譜卡高尚傳下來的食譜造成的。 有幾十個版本，但每一個都披著一層泡沫狀的椰子絲......最好是奇怪的。 夾心蛋糕不是美國發(fā)覺的，但椰子蛋糕的奇特輪廓是純美式的，毫無疑難，美國夾心蛋糕的高圓形式是苗條的歐洲蛋糕?？v然采用極簡主義的全白配色計劃，但椰子蛋糕是一種過分的、老式的歡笑。 假使正在擁堵的誘人摩洛哥糖果界限，這些夾心糕點也是終年的最受迎接的，勞動繁茂型甜點展現(xiàn)正在終年的紀(jì)念運動和特別炊事中。 正在經(jīng)典版本中，一層薄薄的面團纏繞著帶有橙花水香味的杏仁粉餡彎曲。因為杏仁羚羊角酥被烘烤到呈淺金色，以是面團保存了溶化正在中央的嫩滑質(zhì)地。 固然摩洛哥各地以及突尼斯和阿爾及利亞鄰近的國度都有杏仁羚羊角酥，但視覺上最高雅的版正本自摩洛哥口岸都市得土安，面包師正在烘烤前運用豐富的模具正在面團中締造圖案。 閃亮的焦糖是這款奶油甜點的頂部，而完善的焦糖布丁是一項比較商酌。每一口都應(yīng)當(dāng)羼雜一點酥脆的焦糖 ， 燒到苦味的最邊際， 與香草奶油凍的濃郁滋味。 焦糖布丁時時運用純奶油造成，是完全蛋奶甜點中最充裕的，務(wù)必正在水浴中輕輕烹調(diào)，以防備凍結(jié)和太過烘烤。 看待糕點師來說，盤算焦糖布丁的局部魅力正在于燃燒糖澆頭的炎熱戲劇。他們用從噴燈到古代蠑螈的完全東西來實施任務(wù)，這是一種鑄鐵盤，能夠加熱到炎熱的溫度，聽說會出現(xiàn)最勻稱的結(jié)果。 跟從蛋撻的飄香進入香港面包店，品味香港最具符號性的美食之一甜點。巨細(xì)完善，適合順手食用，當(dāng)和緩的蛋奶凍碰到完善酥脆的表殼時，最好從烤箱中奇怪享用。仰仗超過輿圖的后臺故事，蛋撻是環(huán)球化最可口的符號之一。 很多人追溯到葡萄牙好像的意大利面;這些蛋撻與葡萄牙市井和殖民者一道前去全國各地的都市。通過鄰近的澳門正在香港站穩(wěn)腳跟后，它們被從頭出口到全國各地的唐人街，正在那里它們從熱氣騰騰的糕點盒和市肆櫥窗中誘惑途人。 活著界甜點的萬神殿中，油炸面團是國家棟梁。從法國米涅特到希臘盧庫馬德斯，完全東西都是甜甜圈，難怪它們?nèi)缭S受迎接;正在歡騰的油中神速游水，將方便的面包面團造成神速而飽腹的美食。但美國甜甜圈因其對餡料和口胃的締造性手腕而正在這個名單上據(jù)有一席之地。 從緬因州波特蘭的圣甜甜圈到俄勒岡州波特蘭的巫五毒甜甜圈，老式甜甜圈一經(jīng)裝正在成堆的楓糖霜、酥脆的培根、奇怪生果釉和酒水澆頭下，將甜食帶入未知界限。 正在其光后光陰，奧匈帝國橫跨中歐，帝國消滅一個世紀(jì)后，從維也納到薩拉熱窩的糕點店櫥窗中如故能夠找到它的奶油遺產(chǎn)。 這個優(yōu)美的蛋糕，修長的杏仁卵白酥皮堆集正在巧克力奶油條紋之間，然后上面放著巧克力和香草軟糖的大理石蜘蛛網(wǎng)。 溶化的質(zhì)地和濃重的甜味使這種老式蛋糕成為疼愛甜食的布達(dá)佩斯的終年最愛，正在已經(jīng)誘導(dǎo)帝國的維也納也很容易找到，它如故深受合伙烹調(diào)古代的影響。 正在廣大的蛋奶甜點家譜中，拉丁美洲的果餡餅是最酷的一支，它將完善的簡約與奶油高雅融為一體。 甜點上籠蓋著一層薄薄的黑焦糖，正在底部方圓溶化成糖漿醬。弗蘭或者是從西班牙來到拉丁美洲的，但自后它被這里的幾代廚師從頭發(fā)覺。 正在墨西哥，從鄰近的咖啡館抵家庭紀(jì)念運動，四處都有甜點，經(jīng)典果餡餅的絲滑質(zhì)地是搭配辣椒和濃郁香料的完善渲染。 正在法語中，這種蛋糕的意義是“溶化的巧克力蛋糕”，切成一輪和緩的巧克力軟糖，以開釋內(nèi)部怠緩涌入的巧克力。 這款又黑又厚的蛋糕須要期間和溫度的檢驗：上得太早會造成一團黏糊糊的熱面糊；上得太晚會會讓人受不了，成為布朗尼蛋糕。然而，當(dāng)平均到達(dá)完善時，巧克力蛋糕的細(xì)嫩口感與溶化的巧克力棒的軟軟愉悅?cè)跒橐惑w。 正在 1990 年代，這種熔融巧克力蛋糕成為菜單明星。固然高潮的熱度一原委去，但這種感官甜點如故是全國上最豐富的用餐辦法之一。 從刨冰到冰糕，冷凍甜點正正在溶化全國上最偉大的食品道理：沒有什么比夏季下晝的冷食、含糖寬待更受迎接了。 然而，正在環(huán)球冷凍甜點的熱度輿圖上，冰淇淋的甜食革新博得了最高榮耀。較低的脂肪含量和較高的食用溫度有幫于口胃越發(fā)覺亮，無論您是品味陽明后勺的檸檬冰淇淋、濃重的榛子版本如故經(jīng)典巧克力。 正在意大利，終年都有必不成少的美食體驗，真正的嗜好者乃至前去博洛尼亞冰淇淋博物館朝圣，那里的旅游搜羅正在博物館咖啡館的品味。 這些油炸印度美食是一種乳白色韻味的邑邑蔥蔥的糖漿蒸餾，毫不是一個方便的甜甜圈。 古拉布賈蒙面團的古代食譜從一勺利亞（khoya）入手，淘汰牛奶或水牛奶，正在幼火上燉幾個幼時，使造品擁有溶化的質(zhì)地。 正在酥油中煎炸古拉布果醬之前，正在將餃子浸泡正在注入豆蔻籽和玫瑰的濃郁糖漿中之前，能夠再次注入脂肪味。 從開齋節(jié)到排燈節(jié)，充裕的甜食是印度紀(jì)念運動的最愛，但這個名字指向波斯的來源。 看待涌現(xiàn)紐約版有點艱巨的芝士蛋糕嗜好者來說，這種日本美食或者是一個開發(fā)。正在奶油甜味中，將芝士蛋糕的可口與海綿蛋糕的閣樓羼雜正在一道，浮滑發(fā)酵的奶酪的充裕性被輕疾透風(fēng)的質(zhì)地所抵消。 竅門是一種不尋常的技能，將打好的蛋清（卵白酥皮）羼雜成富含奶油奶酪和香草的和緩面糊。這種芝士蛋糕的版本各處可見，從日本便當(dāng)?shù)甑巾敿壝姘辍?/p> 正在己方創(chuàng)造或添置完善的切片時，請戒備特有的顫動，暗指著輕疾、優(yōu)柔的質(zhì)地即將到來。 散步正在東非的商場，找到這種金色的甜食，它將焦糖的令人寫意的松脆與花生，奇怪椰子或兩者的羼雜物羼雜正在一道。 彌合餅干和糖果之間的可口畛域，卡沙塔從增加豆蔻中得到濃郁擢升，將脆性零食擢升到全國級糖果的界限。 已經(jīng)乘坐單桅風(fēng)帆正在東非海岸航行的市井帶來了來自水面的新詞、口胃和香料，這種親愛的食品的名字改編自阿拉伯語——但對很多人來說，卡沙塔是東非最喜悅、最懷舊的口胃之一。 當(dāng)全國其他地方吃果醬時，中歐享用著濃重的lekvár韻味，這是一種厚實的蜜餞，保存了該地域成熟杏子和李子的完全酸味。豐富的生果蜜餞是這些眉月形糕點中的可口獎品。 一個優(yōu)柔的片狀面團被塑形成一個飽滿的半月形，險些不含甜味的餡料，然后正在上面放上一層薄薄的糖粉。并不是說基夫利僅限于生果蜜餞。正在節(jié)日時候特殊受迎接的糖果時時塞滿了甜核桃或罌粟籽。 正在這種糖漿甜點中，金色糕點與甜奶油、堅果或咸奶酪搭配，質(zhì)地和韻味變成令人寫意的比較。像很多中東甜點相似，克納菲浸泡正在濃郁的糖漿中，將糕點澆頭和餡料注入玫瑰或橙花的滋味。 固然人群列隊等候從安曼到亞歷山大的甜食，但測試甜點最具符號性的地方或者是巴勒斯坦都市納布盧斯，該都市聲稱是克納菲的梓鄉(xiāng)。 正在納布盧斯版本中，濃重的山羊奶酪餡料被精彩的糕點線或烤粗面粉的嫩毯所籠蓋。 已經(jīng)是一種鮮為人知的美食，吸引了布列塔尼的糕點朝圣者，現(xiàn)正在，這種布列塔尼奶油酥餅一經(jīng)變得額表知名。名流糕點師多米尼克·安塞爾（Dominique Ansel）正在他的SoHo面包店里供應(yīng)焦糖皮圓，給它帶來了動力，恰是庫恩阿曼的絕對完善讓它走上了成名的道途。 布列塔尼以其高品格的黃油和海鹽而有名，庫恩阿曼正在布列塔尼語中的意義是“黃油蛋糕”。像羊角面包相似，庫恩阿曼被卷起來并用黃油層折疊，但更少的褶皺意味著庫恩阿曼比好像點心擁有更齒、更純樸的質(zhì)地。 正在冰淇淋家族中最性感的零食中，這種冷凍甜點擁有誘人的充裕質(zhì)地。古代食譜或者須要數(shù)幼時的一直攪拌，起首用幼火燉煮奇怪牛奶，這種怠緩的還原使牛奶的自然糖分擁有焦糖甜味。 一層修長的檸檬奶油填充了這個經(jīng)典的圭表蛋撻，其韻味平均了濃重的黃油、檸檬汁的酸度和檸檬皮的口感。表皮的質(zhì)地好像于酥餅餅干，保存了脂肪的松脆感，與絲滑的餡料變成理念的比較。 完善實施時，結(jié)果是甜點天國，餡餅的方便性使其成為圭表糕點廚房的適宜符號。固然老式版本如故是深受疼愛的備用版本，但巴黎極少最好的蛋撻供給了興味的轉(zhuǎn)移：測試 Sadaharu Aoki 的柚子餡餅，用檸檬的濃郁親戚造成，或者前去皮埃爾愛馬仕品味卓殊的檸檬版本，上面放著極少蜜餞柑橘。 就像它正在奧地利的同名都市相似，這個修長的蛋糕是一個老式的最愛，正在 21世紀(jì)如故是明星。富含花生（時時是榛子或核桃）的面團溶化收獲醬餡，是一種介于蛋糕和餡餅之間的美食。 起碼從 1653 年入手，林茨蛋糕的食譜就一經(jīng)存正在，正在玉米餅的林茨梓鄉(xiāng)，家庭代代相傳。 除了暗指蛋糕中央餡料的格子表殼表，香料給與這種優(yōu)柔的甜食良久的魅力。固然餡料時時是方便的生果蜜餞，但林茨蛋糕面團帶有丁香、肉桂和檸檬皮，使奧地利美食成為終年的最愛。 切入這個金色的糕點螺旋，顯露花生、橙花水和乳香的充裕餡料，乳香是一種自然樹脂，可為從丹吉爾到土耳其的糖果添補香味。搭配一杯古代的摩洛哥薄荷茶，這是一種豐富而紀(jì)念的甜點，邀請每位客人得心應(yīng)手地為己方任職，撒上裝點頂部的切碎的堅果和肉桂粉。 乃至比菲洛更薄，用于這種摩洛哥甜食的高雅 warqa 面團是通過正在熱烤盤上涂抹一團面團來造備的;這是一項令人印象深遠(yuǎn)的愛的勞動，須要靈活的雙手和很多幼時的操練。 正在紀(jì)念一年中最令人守候的極少節(jié)日時，黎凡特的很多人都市念到這些夾心餅干的適意滋味，其薄薄的粗面粉表殼包裹著切碎的棗子、堅果或兩者兼而有之的可口羼雜物。 方便的餅干正在雕琢有豐富圖案的木造模具中成型，大白精巧的圓形或周密的錐形。 它們是一種令人難忘的美食，擁有誘人的溫和甜味，對馬穆爾的熱愛將該地域的三個首要宗教古代連接正在一道：猶太人將馬穆爾舉動普林節(jié)的寬待，面包師為再造節(jié)創(chuàng)造了大宗的糖果，正在某些地域，馬穆爾是開齋節(jié)的緊要構(gòu)成局部。 椰奶的增加為這些令人寫意的油條添補了輕柔的口感和微妙的香氣，當(dāng)搭配一杯牛奶咖啡或印度奶茶時，其淡淡的甜味特殊吸引人。 正在某些版本中，一幼撮磨碎的豆蔻供給了卓殊的香料，而方便的甜甜圈則邀請你正在口胃、澆頭和配菜方面表現(xiàn)創(chuàng)意。 固然很多曼達(dá)齊嗜好者將這些油炸食物的來源追溯到南蘇丹， 正在那里他們時時配上濃重的巧克力蘸醬，使它們牢牢地進入甜點界限 。 曼達(dá)齊也是坦桑尼亞，肯尼亞，莫桑比克和烏干達(dá)的親愛幼吃。 淡淡的蜂蜜為這款蛋糕的修長層注入了濃郁的輕疾，這是俄羅斯最受迎接的美食之一。正在蛋糕層之間，最高雅的版本中能夠堆疊 10層 ，是溶化正在蜂蜜圓中的奶油糖霜。 梅多維克的改觀分歧很大，但最受迎接的食品正在甜餡中參預(yù)了兩種額表俄羅斯的因素之一。 有些人運用濃重的酸奶油，為俄羅斯極少最適意的食品添補韻味，從羅宋湯到布林尼。其他滋味來自加糖煉乳，煉乳正在蘇聯(lián)時間成為俄羅斯烹調(diào)的符號，當(dāng)時很難得到奇怪牛奶。 美國最具符號性的甜點好像輕視糕點物理學(xué)。淡淡的面包屑抵消了濃重的奶油味，這是一種凱旋的組合，能夠擢升方便的口胃列表。 就像這座都市自身相似，紐約芝士蛋糕的靈感來自全國各地，芝士蛋糕全國的遺傳圖譜或者搜羅東歐的易碎干凝乳芝士蛋糕、德國 kasekuchen 和意大利深受疼愛的奇怪奶酪版本。 與更特其余食譜差異，紐約的經(jīng)典芝士蛋糕避開了澆頭或明白的口胃，只用一絲香草精或檸檬皮，為糖、雞蛋、奶油和奶油奶酪的羼雜物添補了溫柔的香氣，險些老是費城品牌。該品牌與美國芝士蛋糕的干系如許精細(xì)，以致于它時時正在環(huán)球菜單上被點名，費城的奶酪塔或費城的蛋糕奶酪是深受疼愛的紐約甜食。 荷蘭對炸餃子全國的甜美進獻，奧利博倫是荷蘭紀(jì)念新年前夕的一種可口辦法。一種松脆酥脆的甜面糊球，上面裝飾著葡萄干或黑醋栗，然后浸入糖粉中，最好正在陌頭攤位上熱吃，稱為oliebollenkrams。 這看起來像是一個方便的零食，但正在荷蘭，奧利博倫是一件平靜的事故，正在瓦赫寧根的學(xué)術(shù)口胃商酌中央，一年一度的競賽運用盲測來抉擇該國最好的奧利博倫。 當(dāng)晚餐敘話轉(zhuǎn)向巴甫洛娃時，熱愛糕點的澳大利亞人和新西蘭人覺得憤激，這是一種額表凌亂的卵白酥皮甜點，是澳大利亞和新西蘭之間永恒存正在的痛點。 安娜·巴甫洛娃（Anna Pavlova）是全球游歷的俄羅斯芭蕾舞優(yōu)伶，也是甜點的名字，她拜望了這兩個國度。每個別都聲稱甜食是他們己方的，但這便是商酌的已畢——沒有人含糊完善創(chuàng)造的巴甫洛娃的松脆奶油般的歡笑。 將叉子放入宏后的卵白酥皮表殼中，你會涌現(xiàn)喜悅耐嚼的內(nèi)部。卵白酥皮上堆滿了蓬松的鮮奶油和酸生果，矗立的澆頭，其充裕和明亮的滋味抵消了全國級甜點的含糖基料。 這些酥餅呈幼粉狀，一碰就會碎裂，從馬尼拉到墨西哥城都深受疼愛。正在美國，這些餅干的一個版本時時被稱為墨西哥婚禮餅干，但將它們孤獨留給特別場所將是一種缺憾。波爾沃龍是一種方便的零食，能夠舉動下晝點心或堆放正在甜點托盤上，正在那里他們能夠與全國上最棒的餅干保留己方的平均。 食譜各不雷同，搜羅杏仁、核桃或山核桃，但餅干的每次迭代都擁有雷同的嫩口和西班牙的來源，有人揣測，這些零食正在中東有更陳舊的泉源。 如同幾個幼時的禁食還不夠以激起食欲，很多齋月信徒能夠守候太陽最終落山時卡塔爾耶夫的甜味。 甜點最初是一種酵母煎餅面糊，卡塔耶夫正在金黃色的油炸表殼和優(yōu)柔的內(nèi)部之間締造了一種牙齒平均。折疊的底座中塞滿了奇怪奶酪、干果、堅果或奶油的甜味羼雜物，時時帶有玫瑰水或肉桂粉的香味。 極少版本的卡塔耶夫能夠像如許吃， 也許增加極少濃郁糖漿， 但經(jīng)典食譜正在食用前油炸，正在親愛的糖果進入節(jié)日餐桌之前減少了一層卓殊的松脆和韻味。 蓬松的巧克力海綿蛋糕夾正在杏果醬和透風(fēng)的巧克力慕斯中。里戈.揚西上面鋪上一層薄薄的巧克力釉，然后切成齊截的巧克力塊，假使正在擁堵的神話般的匈牙利甜點界限也脫穎而出。 這款誘人的蛋糕因其絲滑的質(zhì)地和濃重的韻味而備受疼愛，以一個戀愛故事定名，該故事以伶俐的圖像和多汁的細(xì)節(jié)吸引了全全國的戒備。里戈.揚西是一位羅姆幼提琴家，博得了比利時（已婚）卡拉曼-奇梅公主的心，兩人正在1896年一道逃跑時成為國際頭條音訊。 帶有藏紅花、玫瑰水和夷愉果的香味，難怪這款伊朗冰淇淋是波斯新年諾魯孜節(jié)的最愛。 從淡淡的金色到奇特的香氣，奶油般的寬待是春天的精深。藏紅花冰淇淋，或巴斯塔尼（bastani），自身便是一種難忘的體驗，僅憑它的滋味就很容易活著界上最偉大的冷凍甜點中據(jù)有一席之地。 但是，要得到完美的巴斯塔尼體驗，請正在兩個薄薄的威化餅之間抉擇古代的伊朗藏紅花冰淇淋三明治。威化餅的溫和韻味和酥脆的質(zhì)地是完善的箔紙 - 和便利的形式手柄 ， 充裕而濃郁的冰淇淋，從德黑蘭到特蘭熱萊斯（Tehrangeles，洛杉磯的伊朗移民社區(qū)）都深受疼愛。 咬一口油炸煎堆的脆殼，你會涌現(xiàn)內(nèi)中有一種甜甜的餡料，金黃色的芝麻籽裝飾此中。這種古代的中國美食時時是用甜豆瓣醬或蓮子做成的軟果泥填充的；兩種版本都供給了一種可口溫和的比較。 正在舊歷新年紀(jì)念運動中，煎堆特殊受迎接，但不光僅是由于它們的可口。看待很多中國人來說，煎堆正在那段期間里擁有特其余符號旨趣：球形和金色都是來年的好兆頭，就像正在熱油中油炸時健兌膨脹的辦法相似。 就像雪錐、夏威夷刨冰、拉斯帕多斯、格蘭尼塔和其他幾十種表地變種相似，雪冰是臺灣對全國上最偉大的食品道理解答之一：當(dāng)氣候悶熱時，沒有什么比甜美、酷寒的寬待更勝一籌了。 不尋常的剃須技能和豐富的澆頭使臺灣版本正在角逐中脫穎而出。奶油基底能夠用從綠茶到果泥的完全東西調(diào)味，被冷凍成固體，然后刨成一大堆岌岌可危的龍腦。 最緊要的是，羼雜你己方的完善寬待組合。最受迎接的食品搜羅幼豆沙、芋頭、草果凍、奇怪生果、加糖煉乳和麻糬，但臺灣雪冰是你念要的創(chuàng)意邀請。雪冰一經(jīng)伸展到全國各地的都市，但要得到經(jīng)典的體驗，請前去臺北的士林夜市，表地人正在那里列隊添置數(shù)十家供應(yīng)商出售的雪花冰。 切入酸櫻桃派的酥脆頂部，光耀的餡料或者會讓人恐懼——這是一種電色，好像更有或者從罐頭而不是樹上勞績。這種電血色來自酸蒙莫朗西櫻桃，這是這個餡餅的經(jīng)典餡料。因為嫩果比它們更甜的表親更容易衰弱，假使你住正在美國中西部或東北部以表，你或者永恒不會見過。 酸櫻桃含有大宗的酸來抵消餡料中的糖分，并且它們也富含單寧。這是一絲豐富性，使這個生果派成為美國最好的生果派之一。 粗心餐廳里賣的白堊口胃的芒果樹，一個成熟的，嫩滑的芒果糯米飯是全國上最完善的甜點之一。這種古代的甜食來源于東南亞各地的稻田里種植的糯米，淀粉谷物連接充裕的椰奶和棕櫚糖，假使瑕瑜常優(yōu)柔的食品，也能保留嚼勁。 芒果的甜味全國搜羅成百上千的種類，但看待真正的泰國芒果糯米，唯有兩個受迎接的種類：抉擇nam dok mai，一種喜悅的黃色生果，弧線美好，或aok rong，其較高的酸度供給了與甜米飯的歡愉比較。 終極勸慰英國甜點，這種溫馨的甜食是一份和緩的稠密懷舊任職。軟蛋糕的底料上裝飾著切碎的棗子，然后息滅正在奶油醬中。很多奇特的滋味來自糖蜜或糖蜜。 固然正在大無數(shù)廚師的蘊藏室中，糖漿一經(jīng)讓位于結(jié)晶糖，但它已經(jīng)是一種受迎接的甜味劑，是英國工人階層飲食的緊要構(gòu)成局部。值得戒備的是，粘性太妃糖布丁正在不列顛群島以表并不是所謂的布丁，“布丁”是不列顛群島的通用術(shù)語，但它已被表明是一種受迎接的出口產(chǎn)物。 假使你從未碰到過這種出名的圭表甜點，那么塔廷餡餅或者會帶來可口的驚喜。與充滿巴黎糕點店櫥窗的興辦、漆面作品天差地別，此中最好的是擁有天國韻味的簡陋蕪亂——最好是一大團濃重的鮮奶油。 要烘烤這種焦糖食物，起首將蘋果、糖和黃油放正在一個艱巨的平底鍋中，然后正在上面放一輪面團。糕點將餡料密封正在一個熱氣騰騰的表殼中，讓糖焦糖化，由于蘋果溶化成嫩的完善。操作的環(huán)節(jié)是當(dāng)餡餅從烤箱中出來時，務(wù)必正在熔融糖造成粘性膠水之前翻轉(zhuǎn)到盤子上。 奶油層攪打馬斯卡鵬搖籃咖啡浸泡手指餅干這份摩登意大利甜點，已成為全國各地的甜品支柱。這也難怪。它的名字翻譯過來便是“接我”，它是咖啡，巧克力，奶油和可選的酒的組合，必然會刺激假使是最疲勞的味覺。 大無數(shù)愛好吃餡餅的史籍學(xué)家以為，提拉米蘇的來源能夠追溯到特雷維索的Le Beccherie餐廳，但當(dāng)提拉米蘇正在20世紀(jì)80年代末和90年代到達(dá)巔峰時，角逐敵手的說法就像一杯濃煮的意大利濃縮咖啡相似熱。無論奶油甜點背后的實情是什么，它正在翁布里亞到烏蘭巴托的菜單上都是當(dāng)之無愧的驕橫。 蓬松的海綿蛋糕是正在這種奇異的奶油甜點中供給大宗韻味的完善載體。甜食定名的“三種牛奶”時時是加糖的煉乳、淡奶和奶油，它們連接正在一道，變成了一個令人歡愉的蛋糕，濕得險些是一種飲料。 固然鮮奶現(xiàn)正在各處可見，但甜煉乳的滋味讓人回到了難以找到易衰弱的東西的時間，加倍是正在和緩的天氣下。 假使正在冷藏卡車時間，稠密、喜悅的牛奶也保存著己方的吸引力，以及活著界各地注入親愛的美食的韻味：它被攪拌成泰國冰茶，淋正在拉丁美洲的刨冰拉斯帕多斯上，然后煮成巴西之旅。 優(yōu)柔的雪利酒浸泡海綿蛋糕與果醬，奶油凍和 正在適用的英國韻味中， 面包師手頭的險些完全甜味和可口，只消上面放上一層邑邑蔥蔥的鮮奶油毯。無論你正在一輪又一輪的蛋糕之間塞進去，一份屈萊弗都有一種甜美的老式覺得。 這個名字起碼能夠追溯到 16 世紀(jì)，或者更陳舊，縱然甜點的因素跟著期間的推移而演變。假使同樣擁有史籍旨趣的教學(xué)原則一經(jīng)從自造英國甜點的圭臬播放列表中消滅，看待很多美食嗜好者來說，屈萊弗如故是純粹的奶油懷舊。 瑣事長命的竅門或者正在于它的優(yōu)容性格。當(dāng)我正在奧克蘭一家咖啡館當(dāng)學(xué)徒面包師時，一位糕點師告訴我：她說，只消你的口胃好，就不要太顧慮從烤箱里出來的蛋糕看起來完善無瑕。最壞的處境是什么？“把它放正在碗里，叫它屈萊弗（幼事）?！?/p> 這個名字翻譯為“酥脆的紅寶石”，不難愛上這種顏色繽紛、清晰的泰國甜點。正在一頓炎熱的泰國美食之后，石榴冰用碎冰和注入香蘭葉的甜椰子液冷卻。 固然時時與香草相提并論，但香蘭自身就有一種輕疾的香氣，但看待石榴冰嗜好者來說，“紅寶石”才是真正的寶藏。看待這些，荸薺浸泡正在斑斕的石榴汁糖漿中，用木薯粉卷起，然后煮沸。 我不息心做一門課程，讓群多正在明白藝術(shù)的底子之上，讓藝術(shù)真正影響你的生計，美化你的人生，進步你的審美咀嚼和個別氣質(zhì)，令你的人生從此變得差異，或者這才是藝術(shù)訓(xùn)導(dǎo)底子的旨趣所正在，或者通過如許的練習(xí)，才會真正擢升所有社會的審美水準(zhǔn)。 那么奈何讓藝術(shù)美化咱們的人生呢，起首，來看看巨匠們奈何說？藝術(shù)家們奈何生計？最伶俐的人有什么發(fā)起？ 因此我創(chuàng)造了這一系列審佳麗生念書課，讓最經(jīng)典的藝術(shù)審美書本和最伶俐的作者、玄學(xué)家和藝術(shù)家引導(dǎo)咱們，奈何把藝術(shù)審美操縱到平時生計中，讓藝術(shù)真正和咱們的人生爆發(fā)聯(lián)系。 經(jīng)典作品須精讀，須重讀。念書貴正在多，修正在精。正在咱們時間，碎片化的閱讀形式催生不求甚解乃至誤讀，群多變得越來越缺乏耐心，以是不再有浸禮般的精神體驗。深度閱讀帶給咱們豐富體驗和完美的頭腦梳理，把一本經(jīng)典讀通、讀透，才智讓他的頭腦滲入入你的生計。精讀經(jīng)典數(shù)冊，勝讀網(wǎng)文萬千。 我從幼便是一個閱讀嗜好者，方今也相似，除了每天的音笑作業(yè)，獨一的歡笑便是閱讀。是閱讀改造了我的人生。當(dāng)然改造人生并不是最緊要的，緊要的是閱讀讓我找到了人命的旨趣，每當(dāng)讀到書中令我頓然醒悟的句子或齰舌的句子，霎時勞績得道般的喜悅，感到人與宇宙萬物相通共振。以是不息心做一個指揮群多念書的節(jié)目，祈望那些點亮我的書本也能引頸群多走向更遼闊而動聽的人生旅途。寰宇上最好的50種甜點
