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        飲食常識Manual

        瑪麗亞·居約馬爾:泰國宮廷甜點史冊的傳怪杰物

        2024-03-09 10:49:11
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          泰國的甜點史籍中,瑪麗亞·居約馬爾·德·皮尼亞是一個弗成鄙夷的名字?,旣悂喪侨毡?、葡萄牙、孟加拉混血兒,正在泰國被稱為“?????????????(Thao Thong Kip Ma)”,音譯為“陶通基普馬”。17世紀(jì)末,她正在阿瑜陀耶王朝宮廷中經(jīng)驗了戲劇性的滾動,成為了一個傳怪杰物。正在泰國,很多受到葡萄牙發(fā)動的美食都被歸功于她,如咖喱角。固然這些說法并非齊備確實,但瑪麗亞確實對泰國宮廷美食發(fā)生了必然影響。比如,咖央醬南瓜這道甜點,即是將咖央醬和南瓜攙和造成??а脶u是由椰汁或椰漿、鴨蛋、雞蛋等造成的醬汁,而南瓜和蛋奶凍都是葡萄牙人引入的,所以將咖央醬南瓜歸功于瑪麗亞的說法相對可托?,旣悂営?664年出生于阿瑜陀耶(大城),當(dāng)時阿瑜陀耶王朝的首都。因為當(dāng)時的國王對表國人實行友愛計謀,瑪麗亞的家族取得了庇佑。1682年,她與康斯坦丁·華爾康成家??邓固苟∈且幻ED人,曾是英國東印度公司的市井,厥后成為那萊王的知己,控造財務(wù)和社交大權(quán)。然而,當(dāng)時的頑固派對表國人掌權(quán)展現(xiàn)不滿,特別是費心那萊王恐怕更動決心??邓固苟≡p欺這一點,拉近了那萊王與歐洲,特別是法國的合聯(lián)。瑪麗亞和康斯坦丁獲取了法國公民身份和貴族頭銜。然而,1688年那萊王仙逝后,頑固派唆使政變,篡奪了王位??邓固苟”惶帥Q甜點,瑪麗亞被囚禁。厥后,她和此中一個兒子逃到了曼谷的法國營地。但法國人工了換取被合押的法國人質(zhì),將她交給了帕碧羅阇。瑪麗亞被強(qiáng)造正在宮廷廚房就業(yè),首先了她的宮廷糊口。假使最初她的身份是奴隸,但最終成為了首席廚師長。她的兒子們也被俘虜,但最終正在宮廷中升上高位。1703年,帕碧羅阇仙逝,他的兒子繼任為王,泰國從頭對表怒放?,旣悂喿罱K究1728年仙逝,享年64歲?,旣悂啞ぞ蛹s馬爾:泰國宮廷甜點史冊的傳怪杰物

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