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        飲食常識(shí)Manual

        不朽情緣網(wǎng)站這些甜點(diǎn)背面那些美妙的含義你清楚么?

        2024-01-27 23:18:22
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          法國(guó)繼續(xù)以浪漫親熱而著名于世,遍布紫色的普羅旺斯,寧?kù)o流淌的塞納河,都正在靜靜地訴說(shuō)著一個(gè)又一個(gè)浪漫感人的故事,要說(shuō)另一代表符號(hào),那便是法國(guó)的甜品莫屬了。

          普羅旺斯甜品代表著甜蜜和戀愛(ài),這和法國(guó)人個(gè)性中的浪漫不約而同,然而每一個(gè)甜品的背后都蘊(yùn)藏著一個(gè)感人的俊麗傳說(shuō)。

          1、馬卡龍 Macaron16世紀(jì)中葉,佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇遠(yuǎn)嫁法國(guó)國(guó)王亨利2世時(shí),患了思鄉(xiāng)病,于是甜點(diǎn)師做出馬卡龍來(lái)博取她的歡心。

          也有人說(shuō):這是17世紀(jì)法國(guó)Carmelie修女替換葷食的點(diǎn)心,Carmelie修女的奧密食譜說(shuō),這種用杏仁粉做成的甜點(diǎn)對(duì)付較少食肉的少女胸部發(fā)育很有幫幫,表傳是豐胸的秘方....

          洛倫的Nancy修道院所筑造的Macaron,經(jīng)口耳相傳后盡人皆知。于是修女筑造的Macaron被統(tǒng)稱為sceurs macaron甜點(diǎn),興味是“修女的Macaron”,這也是直到即日,Nancy修道院的Macaron獨(dú)特出名的典故。

          2、慕斯 Mousee慕斯源自巴黎,正在法語(yǔ)里是“泡沫”的興味。活著界西點(diǎn)全國(guó)杯上,慕斯的逐鹿比賽素來(lái)非常激烈,其水準(zhǔn)響應(yīng)出巨匠們的真正功力和全國(guó)蛋糕進(jìn)展的趨向。

          1996年,美國(guó)十大西點(diǎn)師之一Eric Perez率領(lǐng)美國(guó)國(guó)度隊(duì)參預(yù)正在法國(guó)里昂實(shí)行的西點(diǎn)全國(guó)杯大賽,得回銀牌。97年特邀為美國(guó)總統(tǒng)克林頓夫人希拉里50歲誕辰筑造慕斯蛋糕,并邀請(qǐng)正在白宮現(xiàn)場(chǎng)顯現(xiàn)本事,成為當(dāng)時(shí)振動(dòng)烘焙界的工作。

          它的口感多樣,既能輕巧如絮,入口即化,亦可綿密厚實(shí),香滑充滿。正在冷凍后更是其味無(wú)盡,稱為蛋糕中的極品。

          3、拿破侖 Mille-feuille法國(guó)人將拿破侖視作硬漢,但凡最卓越的東西,都要冠上拿破侖之名,所以可見(jiàn),拿破侖酥是奈何的可口,也可能看到法國(guó)人對(duì)付這款甜品的偏好。

          拿破侖酥是有一百萬(wàn)層酥皮的興味,因而又被稱為千層酥,由三層啡色的千層酥皮,夾兩層吉士醬造成,口感充足,每當(dāng)叉子舀下去,酥餅便應(yīng)聲裂開(kāi),發(fā)出宏后的音響,每吃一口,都像敲響一個(gè)音符。

          拿破侖酥皮的筑造經(jīng)過(guò)極其繁復(fù),起酥用到的巨額動(dòng)物性黃油遇體溫即熔化,難以獨(dú)攬?zhí)瘘c(diǎn),是最檢驗(yàn)師傅功底的項(xiàng)目。

          4、閃電泡芙 Eclair有那么一個(gè)興趣的傳說(shuō),由于奶油和蛋糕走進(jìn)了婚禮的殿堂,因而有了奶油蛋糕,而深愛(ài)著奶油的面包只可把愛(ài)埋正在心坎,因而就釀成了一只閃電泡芙。

          閃電泡芙是法國(guó)沒(méi)加甜品店都市有的一道點(diǎn)心,酥脆的表殼一口咬開(kāi),口腔里爆開(kāi)的奶油細(xì)膩又香甜。

          1730年時(shí)美食家 波蘭王雷古成斯基,當(dāng)他出亡正在梅爾西城時(shí),有一天,他帶的私家主廚公然出餐到甜點(diǎn)時(shí),溜掉不見(jiàn)了,這時(shí)有個(gè)女廝役權(quán)且烤了她的拿手幼點(diǎn)心送出去應(yīng)急,沒(méi)思到公然很得雷古成斯基的歡心,于是就將女廝役的名字madeleines用正在幼點(diǎn)心的名字上,而瑪?shù)铝漳?madeleines)也便是貝殼蛋糕的本名。

          6、舒芙蕾(Souffle)舒芙蕾,也有譯為梳呼厘,蛋奶酥是一種源自法國(guó)的烹調(diào)技巧,興味是叫做超難搞,用最粗略的資料和最龐大的烹調(diào)工藝做這甜點(diǎn)皇后。

          合于舒芙蕾,最為熟知的是謝霆鋒的一句話。他正在《十二道鋒味》里,謝霆鋒給范冰冰做了一道法國(guó)甜點(diǎn)舒芙蕾,謝霆鋒對(duì)范冰冰說(shuō):“由于你超難搞的不朽情緣網(wǎng)站,就跟舒芙蕾相似?!币舱趥?cè)面印證筑造一款舒芙蕾的工序之困難。

          剛烤好的舒芙蕾奶香四溢,口感輕巧,就像吃了棉花糖相似松軟,緣于卵白叮囑時(shí)裹入氛圍,氛圍受熱膨脹,就能將舒芙蕾高高舉起。

          7、布列塔尼布列塔尼開(kāi)端于19世紀(jì)末的美食城布列塔尼的法國(guó)宮廷糕點(diǎn)。以黃油和雞蛋行為厲重原料通過(guò)獨(dú)奸細(xì)藝烤造而成的蛋糕,口感密實(shí),沒(méi)有做任何的發(fā)泡管束,不過(guò)蛋 糕正在爐中卻膨脹的很好。

          口感方面并不似平常蛋糕,倒是很具布丁的口感,表皮松脆,內(nèi)部軟滑,以蘋(píng)果泥做的掩飾,或是出席干燥的李子或者葡萄干甜點(diǎn),擁有濃重的 地方特性。

          8、焦糖布丁焦糖布丁是另一有名的程序甜品,Creme是奶油的興味,Brulee則是剛烘烤過(guò)的興味。

          上層是琥珀色酥脆的焦糖,吃時(shí)用幼銀勺輕敲表觀,焦糖片碎裂,下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一齊入口,醇香滑嫩,妙不成言。

          做這款甜品的合頭是負(fù)責(zé)火候和蛋奶比例,焦糖要恰如其分,冷藏之后亦是另一番韻味。

          9、歐培拉歐培拉是款有著數(shù)百年史籍的蛋糕,按照打點(diǎn)圣經(jīng)《拉魯斯美食》里界說(shuō)的便是:夾加咖啡糖漿和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。

          古代的6層歐培拉是爭(zhēng)執(zhí)感官的味覺(jué)交響:咖啡糖漿甜點(diǎn),巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的笑章此起彼伏,正在你的舌尖漸漸吟唱甜點(diǎn),讓你由衷 地興奮和感謝。

          一口下去,咖啡和巧克力的綿柔醇香,同化杏仁蛋糕的松軟,正在嘴里層層化開(kāi),如夢(mèng)如幻。

          10、可麗餅可麗餅正在ins上該當(dāng)見(jiàn)得良多了,固然粗略,但卻精細(xì),照相歷來(lái)不輸給其他甜品!它是一種比薄烤餅更薄的煎餅,以幼麥粉筑造而成而且很大作的一種美食。

          它有咸、甜兩種口胃:咸可麗餅內(nèi)陷會(huì)用到雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚(yú)、牛肉等等。

          而行為甜點(diǎn)時(shí),法國(guó)人鍾愛(ài)涂上又甜又濃的巧克力醬口胃,或者是抹果醬、檸檬糖漿等。

          這十大經(jīng)典法點(diǎn),是不是燃起了你對(duì)甜點(diǎn)的熱愛(ài)?思研習(xí)的攥緊期間聯(lián)絡(luò)幼優(yōu)吧!不朽情緣網(wǎng)站這些甜點(diǎn)背面那些美妙的含義你清楚么?

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