飲食常識(shí)Manual 
不朽情緣網(wǎng)站這些甜點(diǎn)背面那些美妙的含義你清楚么？
2024-01-27 23:18:22
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返回列表 法國(guó)繼續(xù)以浪漫親熱而著名于世，遍布紫色的普羅旺斯，寧?kù)o流淌的塞納河，都正在靜靜地訴說(shuō)著一個(gè)又一個(gè)浪漫感人的故事，要說(shuō)另一代表符號(hào)，那便是法國(guó)的甜品莫屬了。 普羅旺斯甜品代表著甜蜜和戀愛(ài)，這和法國(guó)人個(gè)性中的浪漫不約而同，然而每一個(gè)甜品的背后都蘊(yùn)藏著一個(gè)感人的俊麗傳說(shuō)。 1、馬卡龍 Macaron16世紀(jì)中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇遠(yuǎn)嫁法國(guó)國(guó)王亨利2世時(shí)，患了思鄉(xiāng)病，于是甜點(diǎn)師做出馬卡龍來(lái)博取她的歡心。 也有人說(shuō)：這是17世紀(jì)法國(guó)Carmelie修女替換葷食的點(diǎn)心，Carmelie修女的奧密食譜說(shuō)，這種用杏仁粉做成的甜點(diǎn)對(duì)付較少食肉的少女胸部發(fā)育很有幫幫，表傳是豐胸的秘方.... 洛倫的Nancy修道院所筑造的Macaron，經(jīng)口耳相傳后盡人皆知。于是修女筑造的Macaron被統(tǒng)稱為sceurs macaron甜點(diǎn)，興味是“修女的Macaron”，這也是直到即日，Nancy修道院的Macaron獨(dú)特出名的典故。 2、慕斯 Mousee慕斯源自巴黎，正在法語(yǔ)里是“泡沫”的興味。活著界西點(diǎn)全國(guó)杯上，慕斯的逐鹿比賽素來(lái)非常激烈，其水準(zhǔn)響應(yīng)出巨匠們的真正功力和全國(guó)蛋糕進(jìn)展的趨向。 1996年，美國(guó)十大西點(diǎn)師之一Eric Perez率領(lǐng)美國(guó)國(guó)度隊(duì)參預(yù)正在法國(guó)里昂實(shí)行的西點(diǎn)全國(guó)杯大賽，得回銀牌。97年特邀為美國(guó)總統(tǒng)克林頓夫人希拉里50歲誕辰筑造慕斯蛋糕，并邀請(qǐng)正在白宮現(xiàn)場(chǎng)顯現(xiàn)本事，成為當(dāng)時(shí)振動(dòng)烘焙界的工作。 它的口感多樣，既能輕巧如絮，入口即化，亦可綿密厚實(shí)，香滑充滿。正在冷凍后更是其味無(wú)盡，稱為蛋糕中的極品。 3、拿破侖 Mille-feuille法國(guó)人將拿破侖視作硬漢，但凡最卓越的東西，都要冠上拿破侖之名，所以可見(jiàn)，拿破侖酥是奈何的可口，也可能看到法國(guó)人對(duì)付這款甜品的偏好。 拿破侖酥是有一百萬(wàn)層酥皮的興味，因而又被稱為千層酥，由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬造成，口感充足，每當(dāng)叉子舀下去，酥餅便應(yīng)聲裂開(kāi)，發(fā)出宏后的音響，每吃一口，都像敲響一個(gè)音符。 拿破侖酥皮的筑造經(jīng)過(guò)極其繁復(fù)，起酥用到的巨額動(dòng)物性黃油遇體溫即熔化，難以獨(dú)攬?zhí)瘘c(diǎn)，是最檢驗(yàn)師傅功底的項(xiàng)目。 4、閃電泡芙 Eclair有那么一個(gè)興趣的傳說(shuō)，由于奶油和蛋糕走進(jìn)了婚禮的殿堂，因而有了奶油蛋糕，而深愛(ài)著奶油的面包只可把愛(ài)埋正在心坎，因而就釀成了一只閃電泡芙。 閃電泡芙是法國(guó)沒(méi)加甜品店都市有的一道點(diǎn)心，酥脆的表殼一口咬開(kāi)，口腔里爆開(kāi)的奶油細(xì)膩又香甜。 1730年時(shí)美食家 波蘭王雷古成斯基，當(dāng)他出亡正在梅爾西城時(shí)，有一天，他帶的私家主廚公然出餐到甜點(diǎn)時(shí)，溜掉不見(jiàn)了，這時(shí)有個(gè)女廝役權(quán)且烤了她的拿手幼點(diǎn)心送出去應(yīng)急，沒(méi)思到公然很得雷古成斯基的歡心，于是就將女廝役的名字madeleines用正在幼點(diǎn)心的名字上，而瑪?shù)铝漳?madeleines)也便是貝殼蛋糕的本名。 6、舒芙蕾（Souffle）舒芙蕾，也有譯為梳呼厘，蛋奶酥是一種源自法國(guó)的烹調(diào)技巧，興味是叫做超難搞，用最粗略的資料和最龐大的烹調(diào)工藝做這甜點(diǎn)皇后。 合于舒芙蕾，最為熟知的是謝霆鋒的一句話。他正在《十二道鋒味》里，謝霆鋒給范冰冰做了一道法國(guó)甜點(diǎn)舒芙蕾，謝霆鋒對(duì)范冰冰說(shuō)：“由于你超難搞的不朽情緣網(wǎng)站，就跟舒芙蕾相似?！币舱趥?cè)面印證筑造一款舒芙蕾的工序之困難。 剛烤好的舒芙蕾奶香四溢，口感輕巧，就像吃了棉花糖相似松軟，緣于卵白叮囑時(shí)裹入氛圍，氛圍受熱膨脹，就能將舒芙蕾高高舉起。 7、布列塔尼布列塔尼開(kāi)端于19世紀(jì)末的美食城布列塔尼的法國(guó)宮廷糕點(diǎn)。以黃油和雞蛋行為厲重原料通過(guò)獨(dú)奸細(xì)藝烤造而成的蛋糕，口感密實(shí)，沒(méi)有做任何的發(fā)泡管束，不過(guò)蛋 糕正在爐中卻膨脹的很好。 口感方面并不似平常蛋糕，倒是很具布丁的口感，表皮松脆，內(nèi)部軟滑，以蘋(píng)果泥做的掩飾，或是出席干燥的李子或者葡萄干甜點(diǎn)，擁有濃重的 地方特性。 8、焦糖布丁焦糖布丁是另一有名的程序甜品，Creme是奶油的興味，Brulee則是剛烘烤過(guò)的興味。 上層是琥珀色酥脆的焦糖，吃時(shí)用幼銀勺輕敲表觀，焦糖片碎裂，下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一齊入口，醇香滑嫩，妙不成言。 做這款甜品的合頭是負(fù)責(zé)火候和蛋奶比例，焦糖要恰如其分，冷藏之后亦是另一番韻味。 9、歐培拉歐培拉是款有著數(shù)百年史籍的蛋糕，按照打點(diǎn)圣經(jīng)《拉魯斯美食》里界說(shuō)的便是：夾加咖啡糖漿和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。 古代的6層歐培拉是爭(zhēng)執(zhí)感官的味覺(jué)交響：咖啡糖漿甜點(diǎn)，巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的笑章此起彼伏，正在你的舌尖漸漸吟唱甜點(diǎn)，讓你由衷 地興奮和感謝。 一口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，同化杏仁蛋糕的松軟，正在嘴里層層化開(kāi)，如夢(mèng)如幻。 10、可麗餅可麗餅正在ins上該當(dāng)見(jiàn)得良多了，固然粗略，但卻精細(xì)，照相歷來(lái)不輸給其他甜品！它是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以幼麥粉筑造而成而且很大作的一種美食。 它有咸、甜兩種口胃:咸可麗餅內(nèi)陷會(huì)用到雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚(yú)、牛肉等等。 而行為甜點(diǎn)時(shí)，法國(guó)人鍾愛(ài)涂上又甜又濃的巧克力醬口胃，或者是抹果醬、檸檬糖漿等。 這十大經(jīng)典法點(diǎn)，是不是燃起了你對(duì)甜點(diǎn)的熱愛(ài)？思研習(xí)的攥緊期間聯(lián)絡(luò)幼優(yōu)吧！不朽情緣網(wǎng)站這些甜點(diǎn)背面那些美妙的含義你清楚么？
