飲食常識Manual 
甜點(diǎn)明明曾經(jīng)鼓了為什么還吃得下甜品？
2024-09-20 09:58:23
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返回列表 當(dāng)你剛才強(qiáng)在一家餐館吃完一頓豐富的飯菜，撐得都有點(diǎn)不順心了，連褲子仿佛都變得更緊了，幾乎沒法再多吃一口，這時期，放著甜點(diǎn)的托盤從你身邊過程，你的饑餓感又奇妙地回來了。似乎咱們尚有另一個胃，特意裝飯后的甜食。 這背后的緣由有良多甜點(diǎn)，美國紐約州立大學(xué)兒科教誨兼布法羅大學(xué)雅各布斯醫(yī)學(xué)與生物醫(yī)學(xué)科學(xué)學(xué)院行徑醫(yī)學(xué)系主任萊恩·愛潑斯坦正在采納采訪時流露：“有時，人們不再一直用膳并不是由于他們飽了，而是由于他們厭倦了這些食品，覺得依然吃夠了。正在明晰了眼前這些食品的詳細(xì)滋味之后，它們很難發(fā)生更多的味覺刺激?？墒?，假使你正在食品中插足新的滋味、氣息乃至質(zhì)地，就會很容易讓人們降服‘哦，我飽了’的覺得。” 這種景象被稱為“感官特異性飽腹感”，這是指一部分反復(fù)食用某種食品時，他對這種食品的意思就會降低，然后感染到飽腹感，這時新的食品品種就也許變得更有吸引力。比方，正在2011年愛潑斯坦展開的實(shí)習(xí)中，32名女性被分為兩組，一組正在一周內(nèi)陸續(xù)5天每天都吃奶酪通心粉，另一組正在五周內(nèi)每周只吃一次奶酪通心粉。查究職員出現(xiàn)，每天吃奶酪通心粉的女性比每周吃一次通心粉和奶酪的女性吃得更少。 而正在2013年愛潑斯坦公布的另一項查究中，他將31名兒童分為三組：第一組陸續(xù)5天吃溝通的奶酪通心粉，第二組能夠抉擇區(qū)別品牌的通心粉和奶酪，結(jié)尾一組能夠抉擇區(qū)別品種的高熱量食品，如炸雞塊和芝士漢堡。結(jié)果顯示，有多種抉擇的孩子比只供給奶酪通心粉的孩子吃得更多。愛潑斯坦以為，這個結(jié)果和人們吃完咸食后還能再吃甜點(diǎn)，或者正在有各式各樣菜肴的自幫餐中飯量頓然“變大”是相通的。 “你能夠不休供給新食品甜點(diǎn)，讓人們不絕吃，直到他們再也吃不下去為止甜點(diǎn)，”愛潑斯坦說，“這即是人們總會吃到撐得不成的緣由之一?！?/p> 少少專家以為，這種對食品多樣性的希望反響了一種演化上的適宜性，由于人們須要從區(qū)其它食品中取得一定的養(yǎng)分素，如維生素和卵白質(zhì)。 “從永遠(yuǎn)來看，咱們須要優(yōu)異的養(yǎng)分組合，”美國賓夕法尼亞州立大學(xué)人類攝食行徑查究實(shí)習(xí)室主任芭芭拉·羅爾斯說：“可是現(xiàn)正在宛若揠苗幫長。咱們能夠吃到各式各樣的高熱量食品，食品的多樣性刺激了太過消費(fèi)，所以也許導(dǎo)致更多人顯露了肥胖題目?！?/p> 當(dāng)一部分吃了一塊甜點(diǎn)后，大腦中會滲透一種化學(xué)物質(zhì)——多巴胺甜點(diǎn)。它與嘉獎和愉悅的覺得相合。假使吃甜點(diǎn)是你常日生計的一片面，“首先正在你吃完食品后開釋的多巴胺，就會釀成一有吃東西的念頭就開釋，”愛潑斯坦說。這即是少少暴飲暴食行徑的緣由，它會讓你更有也許正在大餐結(jié)尾后，再去伸手拿一塊餡餅。 憑據(jù)羅爾斯的說法，假使你思削減餐后垃圾食物的攝入量，有幾種愚弄“感官特異性飽腹感”的方式。比方，你能夠抉擇其他甜味食品，例如生果，如此你的飲食已經(jīng)保留著多樣性，但飲食習(xí)氣更強(qiáng)健了。羅爾斯說，“你須要做的是隨時打算好你嗜好的各式強(qiáng)健、低熱量、養(yǎng)分雄厚的食品，如此當(dāng)你思吃點(diǎn)幼零食的時期，就能有更多強(qiáng)健的種類可供抉擇?！?/p> 當(dāng)你剛才強(qiáng)在一家餐館吃完一頓豐富的飯菜，撐得都有點(diǎn)不順心了，連褲子仿佛都變得更緊了甜點(diǎn)甜點(diǎn)，幾乎沒法再多吃一口，這時期，放著甜點(diǎn)的托盤從你身邊過程，你的饑餓感又奇妙地回來了甜點(diǎn)。似乎咱們尚有另一個胃，特意裝飯后的甜食。甜點(diǎn)明明曾經(jīng)鼓了為什么還吃得下甜品？
