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        飲食常識(shí)Manual

        不朽情緣給行家奉上10種家常糕點(diǎn)做法_好吃又方便甜點(diǎn)

        2024-04-24 16:15:26
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          不朽情緣愛(ài)吃面食嘴解饞的吃貨們,有口福啦!下面給群多熱心送上10種可口適口的家常糕點(diǎn)哦!并且做法超等方便喲,從速來(lái)保藏,一齊學(xué)起來(lái)吧!

          煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋,麻球,漢族幼吃,盛行于寰宇各地大個(gè)別地域。正在廣東是指拳頭巨細(xì)、油炸糯粉團(tuán),表觀盡是芝麻的食物。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎甜點(diǎn)、芝麻等,放到鍋里用油煎成,風(fēng)韻特殊,創(chuàng)造探求。色澤金黃,表形渾圓中空,口感芬芳酥脆體積膨大滾圓,表皮薄脆幽香,而又優(yōu)柔粘連,餡又香甜適口。有團(tuán)聚甘美的含義不朽情緣。

          1:取100克糯米粉和100克澄面用凈水調(diào)拌,搓成粉團(tuán),攤開(kāi)水鍋里煮熟,撈出放正在案板上,混入余下的400克糕米粉并參與白糖,拌勻后用手掌頻頻搓至有韌性和粘性(如太干硬,可加進(jìn)少許熱水再搓),即成糯米粉團(tuán)。

          2:將糯米粉團(tuán)分成兩等份,分辨揉圓,壓平,捏成空心圓球狀,留一幼洞,往里充氣后敏捷封口,即成兩個(gè)煎堆坯。

          3:熱鍋落油,燒至120℃時(shí),將煎堆坯輕輕放進(jìn)熱油中,邊炸邊用長(zhǎng)筷子翻動(dòng),使之勻稱受熱,炸至體積比原坯大一倍時(shí)撈起。

          4:待完整冷卻后再用同樣手段炸一遍,這樣頻頻3—4次,使之膨脹至排球般巨細(xì)即成。做的歲月能夠包入豆沙餡,蓮蓉餡,也能夠無(wú)餡。

         ?。耗瞎先テとト肯磧簦羰旌髶v成南瓜泥(蒸好的南瓜內(nèi)中的水分不要倒掉了喲)?!九e措】

         ?。耗瞎夏喾艣龊?,參與砂糖、糯米粉和成勻稱的面團(tuán)3將面團(tuán)分成巨細(xì)勻稱的面劑子,搓圓后放到芝麻內(nèi)中來(lái)回滾幾下,直到面劑子都勻稱的裹上芝麻。3

         ?。河湾仧?、5成熱時(shí),將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進(jìn)油鍋內(nèi)中,待油鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)幼火,此時(shí)你會(huì)出現(xiàn)芝麻球下手上浮,這時(shí)咱們企圖做頻頻按壓事情了,記得輕輕的按壓?jiǎn)眩⑶沂穷l頻按壓幾次哦,這一步是確保麻球空心和造品是否圓的樞紐。油量必然不要太少哦,起碼得確保沒(méi)過(guò)芝麻球

         ?。捍榍蛘ㄔ旖瘘S、體積變大即可企圖出鍋了。(從麻球下手上浮,再炸造4、5分鐘即可!全體時(shí)光以諸君的火候巨細(xì)及油量、芝麻球數(shù)目而定喲)

          江米條是一道漢族幼吃,屬于春節(jié)過(guò)年必備食物。用糯米面加豆粉和面后正在燜鍋里蒸出來(lái),放正在石臼里用棒子捶,再稈成圓形,曬干用油煎出來(lái),結(jié)尾蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙創(chuàng)造而成的一種食物。多用于后食。

         ?。号疵追郏担埃翱耍ㄌ岢觯穬?,加飴糖2兩,開(kāi)水和面掛槳,和糖用)(稍硬)白糖350克,飴糖100克,水600克?!九e措】

          結(jié)余的糯米粉戧入燙面內(nèi)揉勻成團(tuán)(3兩面,面團(tuán)稍硬點(diǎn))3:搟片切成幼條(合座0.5厘米厚) ,

          閉健:(是面團(tuán)軟度)掛槳分兩種:(一個(gè)是翻沙,一個(gè)是拔絲)熬成淡黃色、下江米條 。

          油角又叫角仔,是廣東廣州等地聞名的漢族幼吃,屬于年節(jié)食物。各個(gè)地方口胃差異,所用原料也不盡不異甜點(diǎn),有的是甜的,再有便是菜的,手段基礎(chǔ)不異,便是所用陷料差異,甜的包糖,咸的換成蔬菜即可。正在廣東過(guò)年,油角少不了。以前,離春節(jié)另有十天廿日,家家戶戶就要開(kāi)油鑊,炸煎堆油角了。開(kāi)開(kāi)油鑊炸些煎堆油角,是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的—油油潤(rùn)潤(rùn)、富興盛足。

         ?。旱头?50g、雞蛋一只、豬油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml【舉措】

          2:將糯米粉加水揉成團(tuán),取出幼塊后放到燒開(kāi)的水中,煮熟后再撈出來(lái)揉成團(tuán)。

          5:把油加熱到筷子放下去時(shí)會(huì)起泡時(shí),就把放油角放下去炸。炸時(shí)要常常翻動(dòng),省得一邊炸至變焦。

          麻花是漢族特點(diǎn)幼吃,把兩三股條狀的面擰正在一齊用油炸造而成,形貌衣褲等因磨損而要破的神氣。我國(guó)各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花甜點(diǎn),陜西咸陽(yáng)麻花,湖北崇陽(yáng)麻花,蘇杭藕粉麻花等。個(gè)中天津以花著名,山西稷山麻花以油酥著名,蘇杭藕粉麻花以原始工藝著名,而湖北崇陽(yáng)以幼麻花著名。

          麻花把兩三股條狀的面擰正在一齊,用油炸熟即可。富含卵白質(zhì),氨基酸,多種維生素和微量元素。幼麻花熱量適中,低脂肪。既可歇閑咀嚼,又可佐酒伴茶,是理念的歇閑幼食物。正在東北地域,立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古俗。個(gè)中天津麻花最為著名。

         ?。好娣?50克;雞蛋1個(gè)(約蛋液50克);細(xì)砂糖40克;鹽1克;水75克;酵母3克;花生油25克;

          將通盤原料夾雜,用筷子將原料攪拌成面絮,再用手和成膩滑的面團(tuán),包保鮮膜,放正在暖和的地方發(fā)酵至約2倍大;取簽名團(tuán),正在案板上揉勻揉透,將面團(tuán)均勻分成10份;取一份面團(tuán),搓成約60cm長(zhǎng);半數(shù),兩手分辨向相反的對(duì)象擰轉(zhuǎn)面條,至上勁;

          2:再半數(shù),此時(shí)面條會(huì)天然卷曲成麻花狀,將散著的一頭從半數(shù)處穿過(guò)即成。放入抹過(guò)油的容器中甜點(diǎn),加蓋保鮮膜,放正在暖和的地方二次發(fā)酵;約30分鐘,生坯略變蓬發(fā),起油鍋(配料表以表),油溫約3成熱時(shí),輕輕將生坯拿起,入油鍋,中幼火慢炸,實(shí)時(shí)翻面,2-3分鐘掌握麻花金黃即可瀝油撈出食用?!旧灏?/p>

          生煎包是盛行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族古板幼吃,簡(jiǎn)稱為生煎,因?yàn)樯虾H憾嗨追Q“包子”為“饅頭”,于是正在上海生煎包。特色:皮酥、汁濃、肉香、精彩。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香所有的可口正在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)種類。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也擴(kuò)大了雞肉、蝦仁等多種種類。

          生煎包和肉包子的做法很相同,都是用發(fā)面和肉陷,差異的是生煎包是放正在平底鍋里加水煎熟。

          :做發(fā)面時(shí)要貫注:溫水中放入白糖3克和酵母6克,讓酵母和白糖正在溫水里浸泡10分鐘等酵母充溢發(fā)酵后再和面,如此能激活酵母敏捷發(fā)面。2

         ?。簩⒍啬赖拿鎰蚍Q的瓦解成30克掌握,壓平搟成中心厚邊緣薄的面片再包上肉餡,捏緊后平底的面向上,再正在表觀蘸些芝麻,放入平底鍋加適量的油和半碗水蓋上蓋用中火煎熟。

          :正在玉米粒中倒入干淀粉,拌勻,若感覺(jué)很干,須要加一點(diǎn)點(diǎn)水,使玉米粒充溢的裹上淀粉。3

         ?。洪_(kāi)幼火慢煎5分鐘,不要去鞭策它,可輕輕搖轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?,貫注調(diào)查,幼心底部焦掉或者受熱不勻稱。5、煎至成型不散開(kāi)了,再倒入油,沒(méi)過(guò)玉米餅。開(kāi)中火,等油熱下手炸玉米餅,梗概須要3-5分鐘,,炸至玉米餅金黃酥脆即可,閉火,將油倒出,撒上白砂糖,出鍋裝盤。

          土豆被稱為“養(yǎng)分之王”,含有多量粗纖維、優(yōu)質(zhì)淀粉、卵白質(zhì)、維生素C、B族維生素及鈣、鐵、磷等。土豆不只能做成土豆燉牛肉、酸辣土豆絲、土豆餅等美食,另有許多意念不到的食用功能。

         ?。?洗滌土豆和香蔥。2.給土豆削皮、切絲。3.坐油鍋,煎土豆絲。4.煎土豆絲的同時(shí)去切蔥花、沖牛奶、洗削蘋果。(當(dāng)然時(shí)刻要時(shí)每每地仔細(xì)鍋里的土豆絲,省得煎糊了)5.基礎(chǔ)上10分鐘這頓早飯就ok了。

          :土豆去皮切細(xì)絲,最好用切的,不消刨的。土豆絲切好后,不要洗滌甜點(diǎn),要靠土豆本身的淀粉使土豆烙成團(tuán)。3.香蔥切碎,

          .放少量油,燒到5成熱的神氣,將土豆絲勻稱地鋪成圓餅狀,用中幼火漸漸煎。4

          :勻稱地撒入胡椒粉和食鹽,再撒入香蔥,繼續(xù)煎到搖擺平底鍋時(shí)土豆烙能整片順滑地轉(zhuǎn)移為止。5

          米發(fā)糕是古板的大米發(fā)酵面點(diǎn),色澤清白,綿軟甜潤(rùn),粉肉適口,是夏秋時(shí)令適時(shí)幼吃。擁有特殊的風(fēng)韻及較高的養(yǎng)分保健效力。面食,養(yǎng)分可口,方便易學(xué),一款家常面食。

         ?。捍竺滋韵凑麧嵑?,加水浸泡;面種便是用些面粉參與酵母粉水和成面團(tuán)后發(fā)酵;第二天,把浸泡好的大米打磨成米漿,奶鍋中加少許水倒入白糖煮開(kāi),倒入一勺米漿煮成熟米糊,趁熱沖入生米漿中攪勻。取面種,加些米漿和稀后,倒入米漿中攪拌勻,蓋上蓋天然發(fā)酵兩個(gè)幼時(shí)以上??吹矫诐{表觀起泡泡了,裝入缽仔內(nèi)置開(kāi)水鍋烈火蒸十五分鐘即可。2

          :蒸出來(lái)的白糖糕,色彩潔白,口感爽口、彈牙,滋味是清甜的,并沒(méi)有所說(shuō)隔夜發(fā)酵后的酸味。這種口感和滋味很相同幼歲月常吃的碗仔紅糖發(fā)糕?!疽闩疵佐佟?/p>

          糯米糍又叫狀元糍,是古板漢族名點(diǎn)。糯米糍以糯米為主料,輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,風(fēng)干之后,還能夠行為贈(zèng)送親朋的好禮物。相傳南宋慶元二年,邑人鄒應(yīng)龍赴京應(yīng)考,村里家家戶戶都送糍粑供他途上吃,并預(yù)祝他金榜落款。途上,鄒應(yīng)龍渴了,喝上幾口清泉,餓了,啃上幾口糍粑。歷程遠(yuǎn)程跋涉到了京都,因?yàn)椴胖禽W群,殿試對(duì)答如流,寧宗天子御筆親點(diǎn)他狀元登第。當(dāng)他把從老家?guī)?lái)的糍粑呈獻(xiàn)給皇上品味時(shí),連皇上也拍案叫絕,賜名“狀元糍”。

          糯米粉360克,澄粉60克,白糖4大匙(約60克),酥油20克(可放豬油或黃油),開(kāi)水400ML

          :將一杯開(kāi)水(200ML)倒入澄粉攪均,將其倒入糯米粉中,參與白糖和酥油和成面團(tuán)(正在這里才察覺(jué)水不足又加多一杯)。2

         ?。夯ㄉW:花生抄香,搗碎參與椰絲和白糖即可,均勻分成24等份幼圓球,壓編包入餡料再搓圓3:

          盤上擦油,將包好料的面團(tuán)放上已擦好油的盤上,大火鎮(zhèn)蒸10分鐘后取出沾上椰絲即可。

          各種各樣的糕點(diǎn)仍然成為吃貨們的首選甜點(diǎn)了,現(xiàn)正在仍然越來(lái)越多的人正在家我方創(chuàng)造少許好吃的食品,由于不只整潔衛(wèi)生,并且利便又適口,記住這些方便的手段吧。不朽情緣給行家奉上10種家常糕點(diǎn)做法_好吃又方便甜點(diǎn)

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