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讓甜蜜糕點走出青海走向天下甜點
2024-04-13 23:47:36
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返回列表 4月2日，走進(jìn)位于西寧經(jīng)濟身手開荒區(qū)生物科技財富園區(qū)的青海塞奇食物有限公司（以下簡稱“塞奇”），一座占地面積10000平方米的米黃色大樓映入眼簾。走上二樓，氣氛中烘焙面包的誘人香氣劈面而來。 透過玻璃，記者看到60余名甜點師傅“全副武裝”，穿戴潔凈整潔的就業(yè)服，戴著白色廚師帽、一次性手套、口罩正有層有次地辛勞著。烘培師遵照必然的配比將面粉、牛奶等原料倒入攪拌機，并將和洽的面團穿過窗口送至醒發(fā)間。圓形、扁形、牛角形……烘焙師遵照設(shè)定好的克重將面團放入豆剖機遵照分別需求舉辦等克重豆剖，再將豆剖好的面團擺上烘焙托盤，省去手工稱重和復(fù)稱的進(jìn)程……工人與筑設(shè)完滿配合，坐蓐線上井井有理。 “做糕點，不光要滋味鮮美，更要看重食物平和。咱們爭持‘用好原料做好吃的產(chǎn)物’的規(guī)矩，甄選優(yōu)質(zhì)原質(zhì)料，為顧客供應(yīng)強壯、養(yǎng)分、甘旨的產(chǎn)物。”塞奇總司理豆佳鑫先容，“跟著人們對強壯和甘旨的需求繼續(xù)增補，公司大局限面包粉、巧克力醬、奶油等原質(zhì)料從表洋進(jìn)口，并由專人莊苛遵照國度進(jìn)口檢疫準(zhǔn)繩、食物安世界家準(zhǔn)繩等合連國法法則檢查檢測，確保原料奇怪強壯?！?/p> 平爐、搖籃爐、回旋爐、熱風(fēng)爐……烘烤間內(nèi)，3、4名男性烘焙師將一盤盤碼放一律的面包放入烤爐，還往往掀開爐門，翻面烘烤?！胺制渌a(chǎn)物品種必要分其它烘焙形式，比方蛋糕胚要鎖定面團水分，保留優(yōu)柔性和彈性，餅干類產(chǎn)物則必要烤干水分來保留特別酥脆的口感。除了分別品種的烤箱，本年咱們還引進(jìn)起酥機、包裝機等進(jìn)步坐蓐筑設(shè)，提升坐蓐效果的同時，保證消費者的產(chǎn)物供應(yīng)需求。”豆佳鑫說。 打料、成型、醒發(fā)、烘烤、脫模、冷卻殺菌、包裝、抽樣檢測……面團原委一場高溫“桑拿”，正在20攝氏度駕御的溫度下再經(jīng)擺置冷卻、包裝后成為市廛中噴香誘人、品種多樣的甜點。 “每天就業(yè)完畢后，坐蓐車間全體工用具都要大開舉辦2個幼時的紫表線消毒及臭氧殺菌消毒，繼承‘用知己精造好產(chǎn)物’的苛苛準(zhǔn)繩，咱們正在2018年還置辦了10萬級無菌化凈化筑設(shè)，為產(chǎn)物品德與食物平和保駕護航。”豆佳鑫說。 要坐蓐出好的產(chǎn)物，步驟筑設(shè)的幫力只是此中一方面，產(chǎn)物的高品德是留住顧客的合頭所正在。提前做商場調(diào)研、構(gòu)想節(jié)日性產(chǎn)物、以用戶思想找到產(chǎn)物定位……每個月，塞奇都市遵照門店發(fā)賣情形更新產(chǎn)物，全方位、多方針滿意養(yǎng)分甘旨、息閑便捷和強壯時尚多重需求。“每一款產(chǎn)物上市前，都市由研發(fā)、發(fā)賣、品控等部分職員對產(chǎn)物表觀、口感、滋味等舉辦內(nèi)部評測，最終挑選優(yōu)質(zhì)，適應(yīng)多人丁胃的產(chǎn)物上市?！庇兄?0多年就業(yè)體會的塞奇身手總監(jiān)羅國虎說。 從無到有，從幼變大，由少變多。自2010年塞奇創(chuàng)造第一家糕點店至今甜點，直營門店已有70多家，商場遮蓋青海、甘肅兩省。多年來，塞奇以“用知己雅致好產(chǎn)物，用美食美滿一座城”的企業(yè)職責(zé)甜點，勉力于產(chǎn)物品德與辦事質(zhì)地，不光具有進(jìn)步的坐蓐筑設(shè)和身手研發(fā)平臺，又有進(jìn)步確當(dāng)代企業(yè)管造形式，通過“ISO9000質(zhì)地管造系統(tǒng)和IS022000食物平和管造系統(tǒng)的雙認(rèn)證”。 “企業(yè)的強壯開展，離不開各部分的鼎力救援，離不開西寧優(yōu)越的營商境況?！倍辜仰握f。現(xiàn)在，塞奇已具備獨立研發(fā)和坐蓐多種烘焙產(chǎn)物、季候性產(chǎn)物以實時尚中西點的才干和潛質(zhì)，先后研發(fā)出以蛋糕、面包、中西點、粽子、月餅、湯圓甜點、飲品等七大類產(chǎn)物為營業(yè)重點的140余種產(chǎn)物品種。 正在殺青公司方向和價格的同時，塞奇主動加入社會公益工作，踐諾企業(yè)社會義務(wù)，“感恩時期，回報社會”也成為公司滿堂員工鍥而不舍的探求。為企業(yè)員工捐資幫學(xué)、幫扶公司窮困職工、慰問社區(qū)及企工作單元……自2016年以后，塞奇先后為窮困職工、環(huán)衛(wèi)工人、一線交警、社會福利院、困苦學(xué)生等捐款捐物，折合國民幣共計432余萬元。 當(dāng)代化坐蓐筑設(shè)、周密化坐蓐管造、典型化檢測流程……2018年，塞奇打造青海省首家集旅游觀賞、培訓(xùn)訓(xùn)誡、DIY體驗、坐蓐加工于一體確當(dāng)代化烘焙文明游歷工場。2019年，打造塞奇產(chǎn)物符號，施行塞奇青稞“好滋味”計謀，研發(fā)“青稞乳酪月餅”“青稞桃酥”“青稞海鹽曲奇”等一系列青稞產(chǎn)物，開創(chuàng)烘焙行業(yè)新向標(biāo)，更始首發(fā)擁有西北特質(zhì)的節(jié)慶產(chǎn)物，為消費者帶來極具區(qū)域特征的新派消費體驗。 “‘塞奇’含義‘邊塞奇味’，咱們希冀能正在西寧這座高原都邑做出美滿糕點。本年，咱們正在不停擴張門店的同時，將拓展線上發(fā)賣渠道，依托第三方平臺領(lǐng)導(dǎo)擁有高原農(nóng)作物特質(zhì)的青海本本地物品走出青海，走向世界。同時，與旅游相連結(jié)，希冀塞奇能舉動伴手禮讓邊境搭客帶回家園，提拔品牌著名度。”說起將來開展，豆佳鑫信念滿滿。讓甜蜜糕點走出青海走向天下甜點
