飲食常識(shí)Manual 
甜點(diǎn)控看過來啦：這些甜點(diǎn)你都吃過幾種？
2024-01-22 14:53:38
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返回列表 吸引甜點(diǎn)控的，不光是甜點(diǎn)的的種種甘旨適口，更是種種甜點(diǎn)竹苞松茂的表形，美cry啦，險(xiǎn)些不忍下口好嗎。 海綿蛋糕是愚弄卵白起泡職能，使蛋液中充入洪量的氣氛，參與面粉烘烤而成的一類膨松點(diǎn)心。由于其機(jī)閉形似于多孔的海綿而得名。這該當(dāng)算是最根底的蛋糕了吧，也該當(dāng)是中國人最早接觸的蛋糕，坊間俗稱“論斤賣的”。正在國內(nèi)，大部門環(huán)境下看到的都是切塊的海綿蛋糕（slice），不表有些較量講求的糕餅屋會(huì)做精品，并撒上糖霜。它最常見的用處依然給其他高階蛋糕做餅底。 戚風(fēng)蛋糕跟海綿蛋糕很像?？林貋碚f即是做法和釀成的松軟度區(qū)別。是不分蛋的，悉數(shù)雞蛋吩咐；戚風(fēng)是分蛋的，蛋黃和蛋清要離開，苛重吩咐蛋清。 戚風(fēng)蛋糕機(jī)閉膨松，水分含量高，滋味平淡不膩，口感潤澤嫩爽，是目前最受接待的蛋糕之一。這里要講明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地格表松軟，假使將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積或者是前者的兩倍。固然戚風(fēng)蛋糕卓殊松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的覺得，吃時(shí)淋種種醬汁很適口。其余，戚風(fēng)蛋糕還可做成種種蛋糕卷、波士頓派等。 即是有許多鮮奶油的蛋糕啦，壽辰蛋糕梗直在國內(nèi)崛起的時(shí)期根本也都是如許的款。做法是正在餅底上砌上厚重的奶油，平時(shí)還會(huì)正在頂部加些裝飾物。 由多層酥皮夾以芝士、生果組合而成，黃油、低筋粉甜點(diǎn)、高筋粉、雞蛋羼雜個(gè)中?，F(xiàn)正在炒雞時(shí)髦的榴蓮千層、芒果千層等即是它啦?，F(xiàn)正在的壽辰蛋糕也較量時(shí)髦千層。 巧克力蛋糕是一種以巧克力為主造成的蛋糕，常見于壽辰派對(duì)及婚禮，是常見的甜品之一。它的品種繁多，適合各年數(shù)段的人食用。因?yàn)榍煽肆?shí)正在太受接待了，平昔用巧克力口胃的蛋糕都自成一派了。 大受接待的黑叢林蛋糕也是一種巧克力蛋糕，介于巧克力蛋糕與重巧克力蛋糕之間。 紙杯蛋糕能夠是戚風(fēng)蛋糕也能夠是巧克力等區(qū)別蛋糕，只是由于是裝正在紙杯里而自成一派。 這種蛋糕的花招就多了，因其幼巧可愛，又便利食用，巨細(xì)宴會(huì)必備，種種妝飾花招也是美的不要不要的。 甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用面粉、白砂糖、奶油和雞蛋羼雜后經(jīng)歷油炸的甜食。最普通的兩種式樣是中空的環(huán)狀、或面團(tuán)中心有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體，卡士達(dá)）等甜餡料的緊閉型甜甜圈。 布朗尼（ChocolateBrownie），19世紀(jì)末起源于美國，20世紀(jì)上半葉于美國、加拿大廣受接待，后成為美國度庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間[1] ，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼能夠有多種樣式。布朗尼的原料平時(shí)席卷堅(jiān)果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。 提拉米蘇也是一款很受接待的甜點(diǎn)。提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。以馬斯卡彭芝士行為苛重資料，再以手指餅干庖代古板甜點(diǎn)的海綿蛋糕，參與咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、膩、輕柔中帶有質(zhì)感的變革，滋味并不是一味的甜。 正在意大利文里，提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的寓意，帶走的不但是甘旨，再有愛和疾笑。 慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主資料的糕點(diǎn)！慕斯是一種奶凍式的甜點(diǎn)，能夠直接吃或做蛋糕夾層，平時(shí)是參與cream與凝集劑來釀成濃稠凍狀的功效！慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早映現(xiàn)正在法國巴黎，最初巨匠們正在奶油中參與起安謐效用和改革機(jī)閉，口感和韻味的種種輔料，使除表型、色澤、機(jī)閉、口胃變革厚實(shí)，尤其天然單純，冷凍后食用其味無盡，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁相通屬于甜點(diǎn)的一種，其本質(zhì)較布丁更柔和，入口即化。 貝殼蛋糕又稱瑪?shù)律彽案猓亲钅艽矸▏娘灨芍?，然而個(gè)別感覺它吃起來更像蛋糕一類的幼點(diǎn)心。只是正在法國古板意旨上來說它歸于餅干類。也是一款重油蛋糕。 相傳，十八世紀(jì)，洛林公爵正在某次宴會(huì)上，因甜點(diǎn)師傅與大廚爭吵，憤而告別。為顧全事勢，一位名叫瑪?shù)律彽氖膛忝熳运]的烤了一大盤幼蛋糕上桌，那誘人的香氣與適可而止的色澤讓客人們紛紛叫好，公爵便把這款點(diǎn)心定名為“瑪?shù)律彙薄?/p> 馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法度幼圓餅，是一種用卵白、杏仁粉、白砂糖和糖霜?jiǎng)?chuàng)造，并夾有生果醬或奶油的?？诟泻駥?shí)，表脆內(nèi)柔，表觀五光十色，精細(xì)幼巧。馬卡龍目標(biāo)感顯然，表酥內(nèi)軟。咬一口，起初嘗到的是很薄但酥脆的表殼甜點(diǎn)，接著是又軟又綿密的內(nèi)層。和奶油的質(zhì)感區(qū)別，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料減少了嚼勁。甜點(diǎn)控看過來啦：這些甜點(diǎn)你都吃過幾種？
