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豆油：由大豆加工生產的豆油是重要的食用油之一，屬半干性油，是一種良好的植物油。它是人體不飽和脂肪酸的重要來源，能起到降低膽固醇的作用，對高血壓、心血管疾病也有輔助治療功效。大豆油經過精煉形成的精煉大豆油主要供食用。豆油經過深加工，可生產以下產品或為其提供重要原料。

??大豆卵磷脂：有利于人體神經系統(tǒng)的發(fā)育；在糖果食品工業(yè)、醫(yī)藥、造紙和制革的方面廣為應用。

??起酥油和人造奶油：應用于食品加工業(yè)。

??硬脂酸：大豆是高純度硬脂酸的主要來源，主要用來制造食品乳化劑、礦石浮選劑，還可制造肥皂和蠟燭。

??甘油：是火藥、醫(yī)藥和造紙的重要原料。

??油漆：豆油與桐油或亞麻油混合制成的油漆，有韌性，是用于室外油漆之用。

??汽車噴漆：由大豆油為原料制成，質地優(yōu)良，色彩天然，不受日光氧化。

??氧化豆油：由大豆加工制成，經提高比重和粘滯性，可替代潤滑油，供汽車、輪船、機械等使用。適當配合魚油制造的高級潤滑油，可供飛機用。

??其它產品：大豆油與酒精混合可以制造人造橡膠，還可以制成液體燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、樹脂等。

大豆榨油后的下腳料可提出許多重要產品，如用于食品工業(yè)的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫(yī)藥工業(yè)取得廉價的甾醇激素原料。